Os consumidores devem se preparar para possíveis aumentos no preço da carne nas próximas semanas. A valorização do boi gordo em Mato Grosso, estado de grande importância para a pecuária nacional, registrou uma alta de 20,71% em outubro, chegando a R$ 262,87/@, conforme dados do Instituto Mato-Grossense de Economia Agropecuária (Imea). Em São Paulo, o preço da arroba alcançou R$ 300,62/@, um incremento de 16,71% no mesmo período.
Esse aumento é consequência de uma série de fatores, entre eles a baixa oferta de gado pronto para o abate e a alta demanda no estado, o que tem pressionado os preços para cima. Na última semana de outubro, o boi gordo a prazo foi cotado a R$ 293,40/@ em Mato Grosso, representando um aumento semanal de 6,81%.
Outro fator que chama atenção é a diferença de preços entre Mato Grosso e São Paulo, conhecida como diferencial de base. Essa diferença, que em setembro era de -15,47%, foi reduzida para -12,57% no mês de outubro. Isso se deve ao fato de que o preço em Mato Grosso tem subido de maneira ainda mais intensa que em São Paulo, encurtando o intervalo entre os valores praticados nos dois estados.
Especialistas apontam que a expectativa é de que os preços se mantenham firmes, ou até mesmo continuem em ascensão, nas próximas semanas. “A tendência é de uma oferta cada vez mais restrita, o que dá sustentação ao aumento dos preços tanto no mercado físico quanto nos contratos futuros de novembro e dezembro”, destaca João Botelho, analista do Imea.
Com a elevação do boi gordo, o reflexo deve chegar ao consumidor final, já que os altos preços da matéria-prima tendem a influenciar o custo das carnes nas prateleiras dos supermercados. Vale lembrar que a carne bovina é uma das proteínas mais consumidas no Brasil, sendo parte essencial da alimentação de milhões de famílias.
“A produção tem enfrentado um cenário de baixa disponibilidade de gado, o que significa que o consumidor final pode pagar mais pelo corte de carne nas próximas semanas”, alerta Botelho. Ele recomenda que, para driblar o aumento, o consumidor opte por variedades de proteínas mais acessíveis, como frango e suínos, que atualmente ainda têm uma oferta maior.
No mercado futuro, os preços também indicam continuidade desse movimento de alta. Os contratos para novembro e dezembro registraram valorização de 13,49% e 11,85%, respectivamente, no último mês. Esse movimento sugere que, no médio prazo, a tendência de preços elevados deve persistir, trazendo ainda mais pressão sobre os consumidores.
Em Mato Grosso, o preço do bezerro de 7 arrobas atingiu R$ 212,50/@, enquanto a vaca gorda a prazo subiu 5,84%, para R$ 273,55/@. São números que evidenciam a força do setor de pecuária e a continuidade da alta nos custos de produção.
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