O preço da arroba do boi gordo em Mato Grosso subiu para R$ 317,59 por arroba (15 kg de carne com osso), impactando diretamente o consumidor. Além disso, de acordo com o Instituto Mato-Grossense de Economia Agropecuária (IMEA), a exportação de carne bovina brasileira segue em alta, com um aumento de 2,12% na quantidade enviada ao exterior em janeiro de 2025.
Com mais carne saindo do país e menos disponível no mercado interno, o consumidor final sente no bolso. Os frigoríficos ajustam os preços repassados para açougues e supermercados, e os valores sobem no varejo.
Nos açougues, os cortes populares ainda são as opções mais acessíveis, mas os nobres pesam no orçamento. A ponta de peito está variando entre R$ 28 e R$ 35 por quilo, enquanto o acém custa entre R$ 32 e R$ 40/kg. O coxão duro está na faixa de R$ 40 a R$ 48/kg, enquanto a alcatra já alcança valores entre R$ 50 e R$ 60/kg. Para quem busca cortes mais sofisticados, o filé mignon pode custar entre R$ 90 e R$ 120/kg.
Se o ritmo das exportações continuar forte e o preço do boi seguir em alta, a tendência é que a carne continue subindo. No entanto, especialistas apontam que o mercado pode se estabilizar nos próximos meses, dependendo da oferta de gado para o abate e da demanda internacional.
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